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老李的烤鱿鱼，鲜嫩可口，酱汁浓郁。
制作方法：
1 准备食材： 鱿鱼、蒜蓉酱、辣椒酱、盐、胡椒粉。
2 处理鱿鱼： 鱿鱼去内脏，洗净，切成条状。
3 烤制： 炭火烤架上刷油，将鱿鱼条放在烤架上，烤至表面微焦，刷上蒜蓉酱和辣椒酱，撒上盐和胡椒粉。
第五章：烹饪的艺术
老李常说，烹饪是一门艺术，需要用心去感受食材的变化，用爱去传递食物的温度。
食材的选择
老李对食材的选择非常讲究，他总是亲自去市场挑选最新鲜的食材。他认为，只有新鲜的食材才能做出最美味的食物。
火候的掌控
老李对火候的掌控已经到了炉火纯青的地步。他会根据不同的食材和烹饪方法，灵活调整火候，确保每一道菜都能达到最佳的口感和风味。
调味的艺术
老李认为，调味是烹饪的灵魂。他会根据食材的特性，调配出最适合的调料，使每一道菜都能呈现出最完美的味道。
第六章：夜市的温情
老李的摊位不仅是美食的聚集地，更是人们交流情感的场所。无论是老朋友还是新朋友，都喜欢在老李的摊位上坐一坐，品尝美食，聊聊家常。
食客的故事
老李的食客来自五湖四海，每个人都有自己的故事。老李总是耐心地倾听他们的故事，并用自己的方式给予他们温暖和关怀。
邻里之情
老李与周围的摊贩们也相处得非常融洽。他们互相帮助，共同经营着这片夜市。每当夜市结束，大家都会聚在一起，分享美食，聊聊一天的见闻。
第七章：蒸排骨
汉口蒸滑排骨是一道经典的楚菜，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而广受欢迎。这道菜的关键在于排骨的腌制和火候的掌控，以确保排骨滑嫩入味。以下是详细的制作方法
材料：
- 主料：
- 猪肋排：500克
- 干香菇：5-6朵（提前泡发）
- 红枣：5-6颗（可选，增加甜味）
- 枸杞：一小把（可选，增加色泽）
- 腌料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙（调色）
- 蚝油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：1\/2茶匙
- 白胡椒粉：1\/2茶匙
- 生粉（玉米淀粉）：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 姜末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 花生油：1汤匙
- 其他：
- 葱花：适量（用于装饰）
- 红椒丝：适量（可选，用于装饰）
工具：
- 蒸锅或蒸箱
- 蒸盘或耐热碗
步骤：
1 准备工作：
- 处理排骨：
- 将猪肋排斩成约3-4厘米长的小段，用清水冲洗干净，去除血水。
- 捞出排骨，用厨房纸吸干表面水分，备用。
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