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粤菜的精髓【3 / 5】

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5 蚝油鲜菇扒菜胆

特点:注重营养搭配

食材准备:

- 菜胆 300克

- 鲜菇 200克

- 姜蒜 适量

- 蚝油 3勺

- 生抽 2勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 香油 1勺

烹饪方法:

1 菜胆洗净,焯水备用。

2 鲜菇洗净,切成片。

3 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

4 加入鲜菇片,大火翻炒均匀。

5 加入蚝油、生抽、白糖调味,翻炒均匀。

6 加入适量清水,煮沸后用水淀粉勾芡。

7 加入盐调味,淋上香油。

8 将炒好的鲜菇盛出,放在菜胆上,即可上桌。

食客点评:

- 美食博主小美:“这蚝油鲜菇扒菜胆,菜胆清脆,鲜菇鲜美,营养丰富,真是好吃!”

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6 广式腊味煲仔饭

特点:选料广博、注重营养搭配

食材准备:

- 米 300克

- 腊肠 2根

- 腊肉 100克

- 鸡蛋 2个

- 青菜 100克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 香菜 适量

烹饪方法:

1 米洗净,用清水浸泡30分钟。

2 腊肠、腊肉切片备用。

3 将浸泡好的米放入煲仔中,加入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。

4 加入腊肠、腊肉片,盖上锅盖继续焖煮10分钟。

5 加入姜蒜片、生抽、老抽、白糖、盐调味,搅拌均匀。

6 在米饭上打两个鸡蛋,盖上锅盖焖煮5分钟。

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