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2 锅中加水，放入大骨，加入葱姜炖煮。
3 加入海蛎子，小火慢炖至汤汁浓郁。
调料时机：盐在炖煮过程中加入。
蒜黄炒小虾
选材技巧：选用新鲜的小虾和蒜黄。
切配技巧：小虾洗净，蒜黄切段。
加工步骤：
1 小虾用料酒、盐腌制。
2 锅中加油，爆香蒜末，快速翻炒小虾。
3 加入蒜黄，快速翻炒至熟。
调料时机：盐在炒小虾时加入。
麻辣老婆脚
选材技巧：选用新鲜的海螺肉，要清洗干净。
切配技巧：海螺肉切片。
加工步骤：
1 海螺肉用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2 锅中加油，爆香花椒、干辣椒。
3 加入海螺肉快速翻炒，加入适量的酱油、糖调味。
调料时机：花椒、干辣椒、酱油、糖在炒制过程中加入。
烧蛎蝗
选材技巧：选用新鲜的海蛎蝗，清洗干净。
切配技巧：海蛎蝗切块。
加工步骤：
1 海蛎蝗用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入海蛎蝗翻炒。
3 加入适量的酱油、糖调味，炒至入味。
调料时机：酱油、糖在炒制过程中加入。
焖烧海葵
选材技巧：选用新鲜的海葵，清洗干净。
切配技巧：海葵切块。
加工步骤：
1 海葵用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2 锅中加油，爆香葱姜，加入海葵翻炒。
3 加入适量的高汤，小火焖煮至入味。
调料时机：盐、高汤在焖煮时加入。
春笋焖五花肉
选材技巧：选用新鲜的春笋和五花肉。
切配技巧：春笋切片，五花肉切块。
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