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调味：
使用紫金酱、蒜末、糖、酱油和醋混合成酱汁。
腌制：
将鸡爪放入酱汁中腌制30分钟。
火候控制：
将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。
注意事项：
蒸制过程中保持锅内水沸腾，确保鸡爪熟透且入味。
鱼香干锅肥肠
选料：
选用新鲜的肥肠，清洗干净，去除异味。
加工：
将肥肠切成小段。
调味：
使用豆瓣酱、姜末、蒜末、糖、醋和酱油混合成鱼香酱汁。
腌制：
将肥肠放入鱼香酱汁中，腌制30分钟。
火候控制：
将腌制好的肥肠放入炒锅中，用中火炒至表面金黄。
注意事项：
炒制过程中要不断翻炒，避免肥肠粘锅。
蒜爆虾
选料：
选用新鲜的大虾，去壳去虾线。
加工：
将大虾洗净，沥干水分。
调味：
使用蒜末、盐、糖、酱油和料酒混合成调味汁。
腌制：
将大虾与调味汁混合，腌制10分钟。
火候控制：
将腌制好的大虾放入热油中，用大火快速爆炒。
注意事项：
爆炒时间要短，保持虾肉的鲜嫩。
特色贵州小火锅
选料：
选用新鲜的牛肉片、蔬菜、豆制品等。
加工：
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