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- 猪肉 300克
- 青椒 2个
- 豆豉 2汤匙
- 姜片 3片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理食材：猪肉切片，用料酒和盐腌制15分钟；青椒切丝。
2 炒制：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入猪肉片，翻炒至变色。
3 加入豆豉：加入豆豉，继续翻炒。
4 加入青椒：加入青椒丝，翻炒均匀。
5 调味：加入生抽和适量盐调味，炒匀即可。
特点： 湖南豆豉青椒炒肉猪肉嫩滑，青椒清香，豆豉的香味让整道菜更加美味。
4 藠头干牛巴
食材准备：
- 牛肉 300克
- 蒜苗 50克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理牛肉：牛肉切片，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
2 炒制：锅中倒入适量油，放入牛肉片，快速翻炒至变色。
3 加入蒜苗：加入蒜苗段，翻炒均匀。
4 调味：加入老抽，炒匀即可。
特点： 蒜苗干牛巴牛肉嫩滑，蒜苗清香，是一道非常受欢迎的下酒菜。
5 茶油猪脑壳
食材准备：
- 猪脑壳 300克
- 茶油 2汤匙
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理猪脑壳：猪脑壳洗净，切块，用料酒和盐腌制15分钟。
2 炒制：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入猪脑壳块，翻炒至变色。
3 调味：加入生抽，炒匀即可。众人听到老李的话，纷纷看向那盘茶油猪脑壳。陈嫂子先动了筷，夹起一块放进嘴里慢慢咀嚼。“嗯，这猪脑壳别有一番风味啊，茶油的香味完全浸进去了。”曹姐也跟着尝了一块，点头称赞：“确实不错，口感紧实又不失嚼劲。”
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