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第2章 紫苏熟水、牡丹糕【2 / 5】

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就像现在,白天守西偏门的换成了陈婆子,关鹤谣也是笑着说“嬷嬷辛苦”,一边塞过去一个煮鸡蛋。

“小娘子这一路走的跟散财娘子似的。”

关鹤谣哈哈笑,“掬月啊掬月,我不是散财娘子,我只是个厨娘子。”

关鹤谣没有掬月那么纠结,这只是她的职业使命感。

她身为厨师,一看不得有人浪费粮食,二看不得有人忍饥挨饿。

食物是能给人带来幸福的东西,她的任务就是让人吃饱,让人吃好,不断传递这种幸福。

————

关府西南角的小院落,残破的仿佛不能住人,但这里,正是关鹤谣的安身之所。

小院只一间正房,一间小偏房并一间厨房,皆是狭小破旧,唯一的亮点就是那一口水井了。

关鹤谣却心满意足,有吃、有喝、有地方睡觉,这就能活得挺好。

就算真想不开,不想活了,井都给你预备好了……还要啥自行车呢?

她就当每日是农家乐养生,趁亮看看书,教掬月写写字。

到了傍晚闲着没事,就把去岁晾的干紫苏找了出来。

她之前的话,并非搪塞吕大娘子,而是真心对那紫苏熟水很感兴趣。

在现世时,关鹤谣为了自己的私房餐馆查阅了很多古代菜谱、食单,但是在饮品这一项上却涉猎不足。

这下,忽然到了一个全民爱喝快乐水的时代,又和两位饮子高手做了邻居,怎能不手痒呢?

所谓“熟水”,其实就是多次煮开的开水。听着稀疏平常,但是在医疗不甚发达的年代,食物的熟制至关重要。

宋人将各种香草、药品甚至鲜花煮水,或是浸入煮开的水,再加上一些香料调味,密封几个时辰或是几天,即可饮用。

紫苏熟水是大宋人最常喝的熟水。

当年仁宗陛下召集御医御厨依照口味、功效给熟水排名,最后名列第一、c位出道的,便是这紫苏熟水。有史记之:“以紫苏为上,沉香次之,麦门冬又次之”。

紫苏熟水来头不小,做起来却非常简单。

取干紫苏叶和陈皮,比例以三比一左右为佳,再切几片鲜姜,一同投入水中煮开。

关鹤谣把一个瓷坛子内外用滚水烫过,丢进去十几颗冰糖,把煮开的紫苏水一股脑倒进去,封好口,这就成了。

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