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村民们干活回来后，去食堂排队打饭时，就闻到一股特别香的问道。
“今天做了什么荤菜，这么香，闻着不像是红烧肉啊。”
“不像红烧肉，也不像鱼啊，”村民眼睛顿时发亮道，“难道又出一道新菜。”
现在他们每天最大的期盼就是吃午饭了。
他们除了能吃上香喷喷的大米饭，就是一年到头吃不了多吃的荤肉了。
这些日子，靠着庄里的好伙食，可把家里的孩子们给养得胖了一些呢。
这时，队伍前面有个惊呼道，“什么，今天的荤菜是黄鳝？”
“啊，黄鳝？这好吃吗？”
“昨天从地里挖出来的两桶黄鳝，今天就成了大菜？”
“我们做黄鳝做得不好吃，不一定这庄子里做出来的黄鳝不好吃啊？就像那鱼，我们先前不是认为这鱼太腥不好吃的吗？可人家庄子里做出来的鱼，那是又鲜又嫩，回味无穷，可太好吃了。”
“对，你说得倒是有道理啊。”
“今天中午我们尝尝黄鳝不就知道了。”
就这时，前面又传来一阵惊呼声，“这黄鳝什么做法，真是太好吃了。张大婶，你这黄鳝是怎么做的，这么好吃啊？”
厨娘张大婶笑嘻嘻的道，“哪是我做的啊，这是东家亲手做的。先前，我可不会做黄鳝呢。东家说，这叫爆烧黄鳝。”
“什么，竟然是东家亲手做的，怪不得这么香啊。只要是东家亲手做的东西，那可都变成美味。刘大叔，能不能给我多打点。”
打菜的刘大叔表情严肃的道，“这可不行，每个人只有一勺。”
“那能不能多匀匀汤汁倒给我啊？”
“这个倒是可以！”
随后，打菜的刘大叔给他多打了一点汤汁。
之后，后面的人，都请刘大叔多打点汤汁。
李安安跟安玖玖一起吃饭的。
他看到饭桌上，那烧得黑红的滑嫩黄鳝断，他咽了咽口水，问道，“东家姐姐，这真是黄鳝做出来的？”
安玖玖点头道，“这当然是啊。”
“真是黄鳝啊，怎么会这么香啊？”李安安说道，“以前我家里没钱买肉，想要给我做点肉时，爹就给我做过黄鳝，可难吃了，有一股浓浓的土腥味。您做的黄鳝，远远的闻着就香，吃起来应该更香。”
安玖玖给他夹了一块，放碗里，说道，“来，先尝尝。”
“谢谢东家姐姐。”李安安拿起筷子，夹起一点肉放进嘴里，随后圆溜溜大眼睛一亮，笑着道，“这肉好嫩而且闻不到一点土腥味，真好吃。东家姐姐，你这黄鳝是怎么做的啊？”
安玖玖说道，“这红烧黄鳝段与红烧五花的做法差不多。先把黄鳝内脏去除，水烧开，放一勺盐，再加一勺米醋，烧开后，去火，再把黄鳝放在水里焯水，烫个片刻就捞出来。
捞出来后，就把黄鳝身上的粘液用棉布给它去掉。切掉头和尾，再用擀面杖敲平，再切成段。
在锅里，把生姜蒜和葱爆香后，让黄鳝段下锅爆炒，翻炒几下后，再倒入那种打菜的大勺子，放一勺米酒，加入一点白糖，加一点盐，盖锅中火熬煮半刻钟，这香喷喷的红烧黄鳝就出锅了哦。”
李安安听罢，小小年纪轻叹了一口气，小大人似大人的说道，“原来做道黄鳝竟然这么复杂，怪不得味道这么美味。我一定要多吃几块。”
安玖玖好笑的说道，“好，如果喜欢吃就多吃几块。”
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