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许是桌上几味菜手法搭配新奇,就着茶饮菜席,两人提及许多制菜古法,也旁及一些有关菜肴的历史趣事。
就如那史上曾有位被称作“冷面杀手”的官吏,不是极爱吃冷面的那种见一碗吃一碗,而是极擅长做冷面,偏偏这位官员还是位爱交际的,于是做冷面的名气远扬。
一次凉饼会上,请了几位交好官吏来府上吃宴,不成想请了不过八位,却乌泱泱来了几十位官吏。
既来便是客,全请入府。
可这冷面却不是来几位便能做几份的,纯手工冷面,又要精细着使面条劲道,提前半天将面和上,放至面饧,再揉至光,才是抻拉炖煮,成一份凉面。
本是有许多是等着看他笑话的,可不过半个时辰,厨房里便端出几十份冷面,每位食客一份,全由主人亲手现做,面条鲜亮劲道,来者皆惊异,吃起来更是赞不绝口。
再之后,这事迹传开了,甚至被编撰成杂文传至后世。
桑果思索着,难点在于面团,和面饧面浪费时间,她提出份猜想:冷面多在夏日食,若和好饧好面团是常备着的,在冷室里放好,倒是能存放个七八日
说起冷室,她其实想的是现代的冰箱,可问题在于这并不是科技发达的世界。
公子从她这一半的猜想接过去,“大抵该是想到哪日会有不速之客登门常备着的,那面团若是细纱包裹,油布裹紧,在冷水里放置,该是能保存几日的,这样的面团隔几日便拿出来揉一揉,又多添了几分劲道。”
“劲道面团做爽滑冷面,恰合了冷面杀手的名分。”
说罢,两人相视一笑。
这功夫,桌上菜已被食得七七八八,先前就注意到戚风没了踪影,此刻戚风开了院门进来桑果才又想起这回事。
刚刚才提到冷面杀手,戚风偏偏还是个面无表情的白面郎君,配一身劲装佩剑,一见便是习武之人,于是一进门,两人视线便焦灼他身上。
“冷面杀手”毫不在意视线,一手拿一坛酒,尽职尽责回禀:“公子,酒从府上带来了。”
按公子话讲,桃花树下宴,自该配这桃花酿,言语尽兴,便生了饮酒的兴致,此酒香醇,也要让吃友尝尝才好。
饮过,吃友又成了酒友。
按桑果话讲,喝酒就要配烧烤。事实上本要做份羊肉料理当压轴,但此朝兴羊肉,做法繁多不知如何抉择,又与其它菜不好搭配,于是羊肉处理好了又只得放置旁侧。
现下,倒是有了用武之地。
羊肉切块腌制穿串,炉子架好,炭火点上,待炭火烧白便将满当肉串制于炉上,串上刷一层羊油。
羊肉膻香入鼻,在这羊肉为肉类战场王者的朝代,便是“冷面杀手”和嗜好鱼肉的黑猫崽也要缴械投降。
小七叼上一串,香得不自觉眯起眼。
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