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让人从外表一看就觉得亲切，像回家了一样。
店内也统一换成简单大方的木质桌椅，并进行了划分，一楼接待散客，二楼宴席包厅，三楼风格不同的高级包房。
同时他还找报社帮忙，登报发布招聘信息，只要想来做工的人，都有岗位可以提供，先到先得。
不到一天时间，便有几十号人前来应聘。
韩俊山招了几个给老东打下手的帮厨，十几个服务员、迎宾门童。
仅用了四天时间，便一切准备就绪。
准备开业前一天，他告诉段鹏举，让打猎队的兄弟们带着猎物来，有多少他要多少。
兄弟们也不含糊，把自己打到的好东西一股脑地全都送到了拿味楼。
韩俊山一一收购。
厨子老东却在这时候握着大勺子出现在他身边。
“老板，咱明天都开业了，咱的招牌菜还没定呢！”
韩俊山抬头微微一笑。
“这还不简单，听过报菜名吗。”
“蒸羊羔儿，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿……”
“这里面有不少咱东北名菜！”
“就按这个来！”
“可是……”厨子老东一脸欲言又止。
“前几个菜确实是咱东北硬菜，可后面那些菜式做法融合了天南地北，恐怕不正宗！”
韩俊山一怔，不禁托起下巴思考起来。
确实，他开饭店，是为推广东北菜系，为东北菜扬名。
如果在菜品方面含糊，还没等传出去呢，就被自己人唾骂不正宗可不好。
“这样，咱就做最地道的东北菜！”
“以猴头炖飞龙、兰花熊掌、地三鲜、松籽鹿筋、酒焖驼掌这些硬菜为招牌菜。”
一想起过几年实行禁猎之后，颁布野生动物保护法之后，一大半东北菜都变了样。
猴头炖飞龙变成了小鸡炖蘑菇，地三鲜从原来的东北虎、熊、梅花鹿三拼改成了茄子土豆尖椒拼盘的素菜，他便觉得惋惜。
更别提绝迹的兰花熊掌了。
虽然禁猎对保护动物做出了巨大贡献，但东北菜也是在这时候陨落了。
趁还有几年时间，他得抓紧时机把东北菜发扬光大。
这么想着他又补了几句。
“蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿什么的作为特色菜。”
“好嘞，没问题，包在我身上！”老东兴奋地挥挥勺，钻到后厨研究去了。
第二天一早，拿味楼前面便高高挂起几串红鞭炮，炸得整条街都噼里啪啦的。
引来不少人围观。
“走一走瞧一瞧啦，拿味楼开业大酬宾，进店就送地三鲜一份，进店就送地三鲜啦，还能免费留影。”
两个门童在门口奋力吆喝着。
“呦，同乐楼换老板了，瞧这装修，还真像模像样的，比之前强多了。”
“进店就送地三鲜真的假的，听说里面都是地道正宗的东北菜，走，咱上这拿味楼里拿拿味！”
“欢迎欢迎，请进请进。”
韩俊山亲自在门口迎客。
不一会儿，一楼大厅便被坐得满满当当。