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白术悠悠地叹了口气,开始套路他的同门们:“师兄们,我也想快些。可你们也看到了——就我和大师兄两个人在忙活。除了榨汁,后面还有那么多工序,我哪快得起来?”
“你这小滑头!”习宸笑骂了一句,其他弟子愣了愣也跟着骂了白术两句,然后自觉自愿地成为白术的劳动力。
别的不说,他们可以饿肚子吃草皮,却也不想看到一个月后大师兄离开鹤鸣山。
他们之前不信白术,现在看到点希望,自然要鼎力相助。而且白术若真的能赚到钱,惠及的将是整个鹤鸣山!
要说鹤鸣山弟子不愧从小一起长大、默契十足。在三师兄的规划下,众多弟子井然有序地分为了三组:一组榨汁,一组熬糖,一组滤糖。
榨汁不必多说,刚刚弟子们都看过自能有样学样,在他们的帮助下、很快就又榨出了满满的甘蔗汁。
看到新鲜的甘蔗汁,弟子们望而生津,纷纷咽了咽口水,忍住了一拥而上将其瓜分饮尽的冲动。
果然众人拾柴火焰高,白术点点头,然后拜托熬糖组的师兄们:“师兄们可否将甘蔗汁倒入瓦罐中炖煮。”
这一步不难,道门不像儒家讲究“君子远庖厨”,鹤鸣山里也没有专门的厨子,平日里都是弟子们轮班在膳堂煮食,是以弟子们点火烧灶很是熟练。
白术前世没用过土灶,穿越来后因为痴傻也没人敢让他进厨房,可他学着师兄们的操作也顺利点了一个灶熬起糖浆来,白逸则在他边上帮他看着火力。师徒两人看向瓦罐的样子具是一样的认真。
周围弟子在白术没注意到的地方、相视一笑,脸上纷纷浮现出老父亲的老怀甚慰。
白术看着瓦罐,手里不停搅拌防止糊锅,瓦罐内甘蔗汁咕嘟咕嘟、水汽蒸发的很快,就是瓦罐到底容量小了些,若是有铁锅一锅熬制、效率肯定会更高些。
概因冶铁技术落后,大烨没有铁锅,只有铜锅和瓦陶灌。铜吃多了有毒,白术不敢用铜熬糖,只能退而求其次选择瓦罐。
白术每每见到铜锅都不得不心生怨念。这个朝代还没出现炒菜的概念,大部分百姓平日里吃的都是炖菜。白术以前一日两餐吃炖菜时没感觉,自心智恢复以后,他连吃了多日食之无味的炖菜,已然有些受不了了。
可鹤鸣山现在肚子都填不饱,白术也不能讲究太多,这做铁锅、吃炒菜,只能容后再议。
在大火的熬制下,一罐罐瓦罐中的甘蔗汁里面的水汽逐渐蒸发、罐里渐渐只剩下浓稠的、红褐色的糖浆。
见再熬下去、糖浆可能会变焦变苦,白术连招呼师兄们一起把瓦罐拿起来,再将瓦罐中的糖浆倒入厨房边上已经准备好的瓦硫中。
熬糖组的师兄们接着回去熬下一批糖浆,白术则教滤糖组的师兄如何滤糖:“师兄们,这滤糖就是最后一道工序,我欲采用黄泥水淋脱色法。即将蔗糖糖液倒入瓦硫中,凝结为黑砂糖以后,再将黄泥水倒入其中。届时黑砂糖中黑渣就会从瓦硫的小孔中滤出,瓦硫中留下的便是白砂糖。”
那瓦硫其实就是漏斗一样的东西,上宽下尖,下面有小孔。
不过缘于鹤鸣山的贫穷,白术没有特意去定制这样的瓦硫,而是将酒壶进行改造。
有许多酒壶为了方便入口、做成了上宽下窄的模样。白术就将酒壶的底部削去充作瓦硫。就是这酒壶开口处实在大了些,但白术用洗干净的草简单的编织一个滤网塞入酒壶中,便解决了这个问题。
“黄泥水?”同门们先惊了一下,下意识地怀疑白术“这黄泥水也能拿来炼糖?”
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