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宁安一个人将四个面团都和好然后放置在灶边醒发两刻钟。
两刻钟后，将面团擀开擀成硬币厚度的面皮。
红糖面皮放下层，刷一层水，牛乳面皮铺在上边，用力压实卷成长卷，然后铺在盖帘上放到屋外冻半个时辰。
放花椒粉酱油的和放白糖的两张面皮也是依这个步骤。
等宁远下课的时候，宁安将冻的半硬的面卷切成薄片。
有薯片那么薄的，也有厚一些的。薄的厚的吃着感觉不同。
然后搭油锅，在油五成热的时候，开始炸。
炸的时候要不断搅动，使其受热均匀。
等金黄酥脆的时候，控干油捞出。
宁远宁宜，和难得没着急做功课的宁适都等在油锅跟前。
“真的和猫咪耳朵很像啊。”宁远看炸好的猫耳朵酥说担心。
宁宜看不见灶台，急得脚一踮一踮，“哥哥，要看。”
“哥哥抱你。”宁适使劲将宁宜抱起来。
“你们坐桌边等着，一会就端过去了。适儿，她现在可不轻，你抱久会手抖的。”宁安看宁适吃力。
宁适正憋着一口气，生怕把宁宜摔了。
听见宁安的话将宁宜放下地，“来，听姐姐话，我们去等着。”
宁远也跟在后面。
宁安捞出一笊篱，等不滴油后倒入盆中。
她先炸的甜味的薄片，第二波是厚片。
等两波都捞出，宁安将盆端到饭桌，“尝尝吧，小心烫，吹吹再吃。”
三个小孩顿时纷纷朝盆里伸出手。
宁安刚刚炸的时候已经尝过了，味道还行，不过她不太喜欢吃甜的，一会看看咸的怎么样。
“一会去给长辈们端过去让他们尝尝。”宁安朝三人吩咐道。
“知道了，姐姐，我现在就去。”宁适立马从凳子上下来。
宁适端着盆，另外两个帮他开门，掀门帘。
宁安回去继续炸咸的。
记得原来买的袋装猫耳朵表面都有层调料更香，宁安就自己用盐、花椒、茴香、芝麻做了点椒盐撒上去。
“来，尝尝咸味的。”宁安给两间屋子各送了一盘。
“刚刚甜的怎么样？”宁安问女眷们。
“不错，香脆可口，甜的咸的味都好。”蒋英赞道。
其他人也跟着赞美。
宁安卷的面卷细，切的片也小，宁远一口一个咔咔咔吃得欢。
宁宜也小嘴不停地嚼着。
“吃完多喝点水，吃多了上火。”宁安朝他俩道。
“知道了，姐姐。”两个人乖乖应道。
宁安看大人们吃了几口就停下来，劝道：“你们多吃点，灶房还有呢，我没都端来。”
“一边看小人书，一边吃这个最惬意了。”宁远突然道。
“呦，你都会说惬意了。”王熙惊讶小儿子学了不少。
“你还挺会享受。”宁安也觉得边看话本子边吃挺美的。
郑晴刘婶晓燕纷纷捂嘴笑。
宁远似是被她们笑得恼了，“哼。”