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其实在厨房院干活儿，都可以赚这些外快。
比如柳家的白案上，常有丫鬟们凑钱，让给蒸两笼玫瑰酥饼。
莲蓉那边也是，前日就提了大块羊肉，借梨月的小灶做了一碗酱羊肉。
听说是二门小厮凑钱请她做的，给了她三钱银子谢礼。
现在大家都缺油水，托厨房的人吃点小灶是常事。
但孙小玉不肯帮人做，哪怕她自己有炭炉子，也不接这样活儿。
她用私房钱买东西，炖菜只自己吃，吃两口不要了，旁人吃她也不管。
也不知她是什么古怪脾气，反正梨月是看不懂。
今天就是这么巧，梨月和她都煎豆腐。
只不过梨月这边围着人多，她那边冷冷清清。
豆腐是很奇妙的食材，本味是很淡的，可烹调后味极浓。
秋油香醋嫩豆腐，加个切开的皮蛋，再撒几颗香葱。
就是梨月最喜欢的小菜。若是秋盈惹她不爽，拿这个来哄，她就能算了。
早先没月钱，嫩豆腐一块要卖五个钱，她舍不得多吃。
后来手头宽裕了，才会隔三差五，买块豆腐请秋盈环环两个吃。
今天做煎豆腐，用的不是嫩豆腐，而是老豆腐。
嫩豆腐一般是凉拌小菜，或者做豆腐羹用的。
油煎豆腐必须要用厚重结实的老豆腐。
为了让新买来的豆腐更加紧实，下锅后不容易散，还要用盐水提前煮。
铁锅都要用猪皮擦过几遍，泛出乌黑油光才好。
煎豆腐必须是旺火热油，锅要烧得滚热，猪油要放的多多的。
梨月舍得放油，每锅里都是两大勺白霜似得猪油膏。
豆腐下锅时油星儿呲呲作响，煎出一层黄色油皮儿就翻面。
两面都煎至金黄色，豆腐跟着油滋滋响，才可以下糟虾油。
普通煎豆腐没有虾油，都是用清酱煎炒。
清酱炒的虽然也好吃，可论起香味鲜味来，必定是赶不上虾油的。
梨月整整忙活一中午，才算把领加餐饭食的人打发走。
虾油煎豆腐本来有多的，她想留着自家人吃，结果都让小丫鬟们哄抢了。
她只好拿了个粗瓷大碗，用糟虾油拌了一大碗酱瓜，摆在小桌中间。
现在梨月忙不过来，搭伙吃的饭改由柳家的和两个婆子做。
柳家的蒸了香菇酱肉包子，还熬了一锅红枣黄米粥。
彩雯早过来了，拿着筷子碗盛粥，招呼梨月快吃。
现在她们大灶吃饭分三拨儿：秦嬷嬷带莲蓉回家吃，柳家的带梨月两个婆子一起吃，孙小玉单独吃。
梨月洗了手正吃着，就见院门口有人朝她招手，是玉真阁的妙童。
“小月，你过来，来！”
梨月连忙咽下包子，擦了嘴跑过去。
妙童拉着她的手，往没人的地方走了两步，这才笑盈盈开口。
“中午那个煎豆腐，还能做么？你是不知道，我那一小碟八块，都没尝着第二口，就人给抢了去。一个两个饿狼似得，也不怕把舌头烫掉。”
那煎豆腐真是外酥里嫩，虾油的鲜香扑鼻，吃着和煎鱼肉似得。
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