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詹主任见毛学东如此上道，也很高兴，嘴里说道：“哎呀，这事怪我，上次跟领导汇报工作的时候嘴太快。毕竟我在平县也是主管文宣教嘛，平县能出何平这么一位优秀的作家也是我们工作的加分项嘛。毛县长你可千万别见怪啊！”
毛学东哈哈一笑，“那咱们可得抓住一只羊薅了，谁让这小子毛多呢，哈哈。”
两人相视一笑，毛学东现在也是分管文宣教。
“这一点你还真说对了，何平这小子能耐是真不小，听说他前段时间又出版了一本小说。”
“是有这么回事，就是一本儿童读物，不值一提。”
“毛县长，过分的谦虚就是骄傲了，像何平这个年纪的年轻人，能有几个像他这么优秀的。前两天发行的《中国青年》看了没有，现在的年轻人啊，吃喝不愁了就开始无病呻|吟。我跟你说，我还打算把他树立成典型，好好宣传宣传呢。”
詹部长说的情真意切，毛学东一时没分清他到底是真情还是假意，把何平树立成典型？他心里是反对的，养鸡场里面还有何平的股份呢，这事万一闹大了容易出问题。
“不就写点文章嘛，哪有值得夸耀的地方，您太看得起他了，再说他就是弄个养鸡场，也没啥的。”
詹主任明白毛学东的顾虑，“毛县长，你这话可就说出了，像何平这样安心扎根农村、坚持文学创作，同时又热心教育事业的年轻人可不多了，这两年因为知青回城的事闹得大家都是脑袋疼。我这刚上任，正好可以借着何平这个事迹搞搞宣传，引导引导舆论。”
詹主任话说的很明白，要把宣传的侧重点放在“乡村作家”和“教育事业热心人”两个身份上，他毕竟是宣传口的领导，这个面子还是得给的。
“那我可得先代表何平谢谢您了，这小子何德何能，不过是做了点力所能及的事情，您真是抬举他了。”
随着时间的推进，韩屯养鸡场越来越多的蛋鸡进入了成熟期，可以产蛋了。
何平为此特意跟许海山讨论了一下，觉得应该扩大一下养鸡场鸡蛋制品的种类，单纯出售鸡蛋一来种类较少，有销售壁垒，二来可以增加鸡蛋的保质期，可以避免因为产量囤积造成的风险。
许海山非常同意何平的看法，并且给何平科普了鸡蛋深加工的广泛应用。
“鸡蛋有乳化性，可以加工成蛋黄酱、色拉调味酱及冰淇淋等；鸡蛋因其热变性及凝固性，在火腿、腊肠等生产中可用作黏结剂、面类的增强剂及食品的脱水防止剂；鸡蛋白的胶着性，可以用在在鱼糜制品中能保持水产品的原有风味，用于畜禽肉食品可改善其弹性及质地；鸡蛋用在糕点、饼干、面包及冷饮制品等的配料中，起调味、发酵、乳化作用。”
何平以前只知道鸡蛋可以用来腌咸鸡蛋、做蛋糕，听许海山一说才第一次知道原来鸡蛋还有这么多用途呢。
“不过，以你们养鸡场目前的规模来说，简单的腌制就够用了，其他的加工方法一时半会也用不上，等以后产量上来了，你们可以先打通销路再试着进行深加工。”许海山最后建议道。
“您说得对，饭要一口一口吃，现在我们的鸡蛋产量尚未对周边地区达到满负荷，加工一些腌蛋、松花蛋丰富一下产品就可以了。”
想定就干，这种事还得找老财叔干才行，其他人的手艺何平还真不放心。
自从何平把许海山请过来之后，老财叔在养鸡场的地位可没有以前那么超然了，以前是过来看看鸡的状态、查看一下鸡饲料的配比就行了，现在老财叔恨不得一天都扒在养鸡场，一个月二十五块钱呢，这要是让人给撬了，他得心疼死。