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这种官窑是南宋宋高宗时期，一些窑口专为宫廷烧制的瓷器。
他们供御捡退，在当时俗称“官窑”。
官窑，毛公洞第一（今扬市一带）。
南宋官窑瓷器沿袭北宋风格，规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟。
因为胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后称“紫口铁足”。
当然，一种名瓷，绝对不止是这么一种特征，也不止这么一种有点。
官窑瓷的釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。
釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。
另外“肉腐留骨”，也就是露胎处像死人骨头，俗称骨董，也是那时所造。
当然，如果顺便能够把所有官窑的烧造技术，全都捋顺了，就更好了。
今天所称官窑，泛指历朝官府烧造瓷器。
其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。
所以严格地来讲，狭义的“官窑瓷”分为两种。
一是御窑瓷，二是官窑瓷。
由于两种瓷器均由“官家”督造和采办，所以对民间而言，统称为官窑瓷。
但就管理而言，则有非常大的区别。
所谓御窑瓷，是指专供皇家使用的瓷器。
在器型、纹饰上均有严格的礼仪规定，等级森严，均与《车服制》严格对应，错用或擅用均为重罪。
御窑瓷在严格的等级规范下，作为皇家专用的瓷器，也是细分成很多种类的。
首先最好的肯定是皇家瓷，比如清雍正的“正黄瓷”，就是皇家专用色彩，仅皇帝和太子可以使用。
纹样方面，皇帝所用为五爪金龙，亲王则只能用四爪行龙，且称为蟒。
清代仅有“一诏二封”的恭亲王，一人享受过赐用正黄和五爪金龙的待遇。
凡此种种，得以成系统流传到今的，首推“同治皇帝大婚瓷”；
其次是王府瓷，型制设彩依例专烧，供包括亲王在内的其他皇室成员使用。
文物中着名的“乐道堂瓷”，即是王府瓷中的典范之作。
最后就是一品宫瓷，普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣。
这种一品宫瓷，多作帝王赏赐之用。
早期的宫瓷题材，多取自官服上的补服元素。
比如武一品的麒麟，文一品的仙鹤等。
值得一提的是，民窑瓷用龙，多将爪藏于云水之中而不现。
可以说是一种皇家礼制，与民俗的相互妥协。
《清史稿》记载：皇家御窑烧造，归养心殿造办处负责。
即由养心殿造办处提供型、制、纹样、工艺要求。
很多样品均在京城试烧，这一点在康熙一朝尤多。
逢皇家盛典，则会专门指派高级官员（往往是皇室成员）督办。
例如“同治皇帝大婚瓷”就是由恭亲王奕訢专门督造。
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