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靳雪说南建老师专门就这个话题培训过，他说谁能制定相亲的流程？问张瑰丽您能吗？
我不能。
靳雪说：
比如让一对男女谈恋爱，遵循多少个步骤的流程就能牵手、接吻，最终走近婚姻的殿堂？谁也不能。就因为相亲的许多内容不好量化。
同样在实际工作中，我们可以把诸如迎宾带位，拉椅让座，上茶点菜等这些可以量化的东西，一步步设计到服务流程里，但很难把员工对企业的忠诚度这些不好量化的东西，一步步设计到服务流程里。
我没听懂，张瑰丽说。
这样分析你就明白了，靳雪指着文件柜说，我按照这里面刷碗岗位的操作流程要求你，但春节前不给你发工资，你会不会很快乐地工作？
张瑰丽张张嘴吱吱唔唔地啊啊不会。
靳雪说：
不会？不是有流程吗？你按流程干就是了！但你没积极性，因为这份工资对你很重要。
你要用它交房租，买年货，给孙子辈压岁钱，有外债还要用它还钱，家里有病人要买药，如果是高血压一天都不能断药的
可想而知，你会以一种什么样的心情工作？要是在外场给客人服务，你会发自内心笑吗？
张瑰丽的表情很难看。
从前有个漂亮姐妹公司，靳雪说那个女老板春节前，顾意不给员工发工资，高高在上自以为多聪明呢，不知道她受的损失有多大！
是吗？张瑰丽问。
你想吧？有多少员工会怠慢客人，顿了顿又说，我给你说个更直接的吧？有个岗位非常特殊，就是维修工。
你春节前不发工资，他不高兴，责任心就会打折，发现设备隐患不立即排除，机器仍带病运转，相反无大毛病的，他非说已经没有修的价值该换新的了，你当老板的总不能打开亲自看吧？再说你也不懂
张瑰丽想起来了，那几个月设备维修费很高。
靳雪说：
现在你明白了吧？流程不能没有，可以量化的东西，能做流程、数据、体系和考核，但人心这个东西是不能量化的
管理更需要凝聚人心，激发人的潜能。其实各餐饮企业并不缺前者，谁没有一大堆各岗位的操作流程？缺的是后者。
那个漂亮姐妹公司，只有流程、数据什么的，以为是科学管理。
再说营业额是数据，每人上班走多少步是数据，难道员工每晚能睡几个小时、每天能不能吃上三顿饭，就不是数据了吗？从来不重视员工所以倒闭了，不倒闭天理难容！
靳雪盯住张瑰丽的眼睛问，春节前不发工资，你说哪个女老板孬孙不孬孙？