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这几日都是艳阳天,早先晒的树薯粉经过阳光暴晒已经完全干透,托闻渐捣得充分,这树薯粉极其雪白细腻,只微风轻轻一拂就能飘散在空中。
傅鄞便把粉收了起来,装进一个瓦罐。
闻渐这时候还在厨房研究昨天新买的西米。普通的大米呈椭球形,香米会比较细长,而珍珠米则比较圆润剔透。但不管这些米有什么形态上的差异,都能仅从外表就能分辨出来是大米。
但这个西米却不然,它首先就是一个圆球的样子,颜色也不像普通大米一样是玉石的莹白色,而是如同牛乳一般的乳白色。
闻渐拿在手中啧啧称奇。
他先是把这西米直接冷水下锅烹煮,结果最终得到了一锅浆糊,黏糊糊的,筷子插进去起来还带拉丝的。
闻渐觉得自己发现了商机,这不比镇上富贵人家粘画像用的浆糊好使
但他却没有止步于此,第二次他就把水煮沸了再把米倒进去,结果最后还是把锅底糊住了。
傅鄞在厨房外看着他不断试验,他觉得闻渐就像是新得了一件玩具的小孩,一定要把玩具摆弄明白才甘心,孩子气得很。
也有点讨人喜欢。
闻渐第三次同样是煮水再倒米,吸取了前两次的教训他这次一直用筷子搅动着,水也掺得多,西米这才没黏糊在一块儿,颗颗分明。出乎意料的是,最后这个米竟然煮成了透明的样子,一个紧挨着一个,滑不溜湫的。
闻渐赶紧把东西倒了出来。刚出锅东西还很烫,下不得嘴,他索性就拿冷水浇上去,直接散了大半的热气,这才用木勺舀了一勺送进口中品尝。
刚一进口闻渐就愣住了。这西米的口感与从前他吃过的大米截然不同,爽滑而富有弹性,随着牙齿的咀嚼,这些晶莹剔透的小圆球就在嘴里四处散开,带着大米没有的甜香在口中弥漫。
闻渐眼睛一亮,他知道这个西米能做什么了!
“小傅!那个树薯粉你收在哪儿了我现在就用那个来给你做点心吃!”
傅鄞指了指厨房门后:“就在你身后,都在黑色的那个罐子里。”
闻渐应了声,带着一种略微激动的心情在放粮食的地方拿了几个紫薯、红薯和芋头,熟练得削皮切块,然后放在蒸笼上。
蒸了大概一刻钟就蒸软了,闻渐把东西取出来,很轻巧地就能压得软烂。他先处理的是紫薯,一边把紫薯压成泥一边加树薯粉,他力气大,那个面团在他手上不断地变换形状。
差不多等到面条不粘手的程度的时候,闻渐就把面团搓成了长条,然后用刀切成小块,装了一大碗。
接着他又如法炮制地把红薯和芋头也弄出了一大碗小面团。
“我把这个叫芋圆。”闻渐一边动作一边冲傅鄞道,“这紫薯做的是紫色的,红薯做的是橙色的,芋头做的就是白色的,味道会有一点点不同。”
锅里一直烧着开水,闻渐切好芋圆之后就全部下了锅,不断用筷子搅动防止这些小面团们粘到一起。锅里的水渐渐变成了绿色,傅鄞看得有些皱眉。
“怎么变绿了?会有毒吗?”
闻渐自信一笑,仿佛早就猜到了傅鄞会问这么个傻问题:“不会,我经常做给自己吃,你看我不还活得好好的吗?”
傅鄞仍皱着眉,不太赞同。这锅绿幽幽的液体实在是和他教中的熬煮的毒药相似,都是如出一辙得令人生理不适。
闻渐也不恼,待锅中芋圆全部浮上水面的时候就尽数捞起,放进了早就准备好的冷水碗中,给它们极速降温。
“这样待会儿吃起来会更加有弹性。”闻渐如是说。
但是傅鄞不敢恭维。
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