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第2天早上，齐峰起了个大早，给江叔说了一声如果自己没回就让他先进来，随后自己往菜市场去。刚刚6点，东方已然开口，今天应该又是一个大晴天。正好用来晒菜！根据坛子的大小，选了三把豇豆，一共三斤，萝卜一斤半，二荆条辣椒三斤，小米椒一斤，竹笋一斤，以及一根甘蔗，主要甘蔗不是论斤卖，所以只能买一根了。生姜大蒜大料这些铺子上都有，只是另买了黄糖以及一袋泡好的野山椒。和加入老盐水一个道理，做好的成品泡菜可以让香味更加复合，发酵的过程当中这些成熟益生菌必不可少。回到铺子上以后，江叔刚到，连带着帮忙接收了鱼老板送来的五条大鱼，只能说5条鱼比起来那天只大不小。笑容当中无奈，老板还挺会做生意的。不过确实大鱼比小鱼划算，可以用的地方更多，只是——鱼头鱼杂自己一家可吃不完。待会儿看有没有人买，在群里吆喝一声，卖鱼丸的时候顺便卖掉，也免了占冷柜位置，一周十个鱼头鱼杂，可是一个大工程！小龙比起来平常来得早一些，知道今天要做鱼丸，所以特意赶趟，免得太晚了。学着冯杰瑞教的，先给五条大鱼拍了视频放在群里，然后才开始今天的工作——杀鱼，斩鱼，搅鱼蓉……反正有不会的召唤齐峰就行，这一次小龙希望可以自己独立操作，确定一下有无问题。齐峰这边当然支持，倒也随时帮忙提点着些，但这种不要求高精度技术含量操作，小龙还是没什么问题。大概看了看过后，齐峰就忙着自己的事儿去——趁着今天有太阳，把所有需要泡的菜全都清洗干净，放到二楼晾着，随后烧了一锅开水。泡菜盐两包，白酒一瓶，花椒大料二两左右，红糖半斤，倒进去之前拿来的老盐水以及买的野山椒混合盐水，等到开水晾凉以后倒进去大约半坛左右。随后斩断一节甘蔗，避免浪费只用甘蔗的节子，甘蔗肉留着吃，毕竟确实用不了多少。处理好这些以后，将泡菜坛的盖子盖上，等下午备菜的水分晾干以后，就可以挨着装坛。忙活完这些已经将近九点半，齐峰这才开始今天的备菜。尤其是扁肉燕。不过刚到10点20，那道熟悉的身影就出现在门口，不同颜色的一身唐装，身影依旧挺拔，笑容中过来坐下老位置。根本不用开口，齐峰直接开始包馅儿，15颗扁肉燕圆鼓鼓装在碗里，送至杜临沧面前。老爷子昨晚上就定了的，看来很适应齐峰这里的点餐方式。不过今天吃完以后并没有离开，而是看向了后院，齐峰意识到什么，略带歉意。“老爷子，这边大概下午两点开始卖丸子，一次五条鱼处理确实需要时间，如果您要的话给您留一份，下午过来拿就好了。”
“你这鱼杂卖吗？”
出乎意料的，老爷子一句话传入齐峰耳中，让人顿时笑了。忙点了点头。“卖的，卖的，这边老爷子您要的话，同样可以给您留一份，鱼头要吗？”
“鱼头和鱼杂都要一份。”
杜临沧脸上挂着浅笑。“晚上一个老朋友过来，请他尝尝新鲜。”
话音落下，杜临沧直接拿了挂在立柜的一条围裙，穿上往后走。“反正我也没什么事儿，帮你把这些鱼杂处理出来。”
“哎？”
齐峰片刻回神还没来得及反对，那边杜临沧已经熟练的上手，甚至让人怀疑这位怕不是一直在厨房干活儿的。摇头无奈笑容，见着门口又有人来，齐峰也只能由着那位老爷子，当对方无聊玩玩混时间，诚然不是什么大事儿。接下来的时间里，排骨饭，醉排骨，炒苦瓜，拌凉粉，扁肉燕，一样样都卖了出去。这段时间口岸慢慢打了出去，很多人赶了早市都会过来奖励一下自己，或者纯属不想自己做饭。毕竟25一份，有菜有肉，醉排骨又吃不腻，更知道齐老板这里材料放心，弄得干净，谁会不愿意过来呢？就算真吃腻了这两样，找齐老板来一个定制餐，也并不是什么问题。这段时间很多人都发挥了吃货精神，创造出来不少搭配条件。越来越多的人学会了这种操作，齐峰反而更省事儿一些呢！