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第2天凌晨光景，齐峰已然起床到了钱老爷子家。厨房里面芬姨和翠姨也都早早起来帮忙，加上钱有能大家一起简单吃了个早饭，然后正式开始今天的忙碌。搞出来中午5桌饭菜，可不算太简单的事儿，索性齐峰心里有谱，也就不慌不忙了。首先第1步的牛腩煲。说起来其实也就是牛肉烧土豆萝卜洋葱，但牛腩煲更好听一些。特意带了之前做排骨饭的土陶砂锅，以及炉子过来，提前腌制好的牛腩和牛筋，加入豆瓣和切细豆豉炒香过后，放入生姜，五香粉，花雕酒，些许白糖，随后分成五份装入土陶砂锅当中，加入适量清水淹没牛腩，随后盖上盖子开始焖煮。要想牛腩真正做到软糯入味，需要时间的洗礼。栗子黄焖鸡也是一样，齐峰同样选择了土陶砂锅，至于另一样红煨八宝鸭就稍微有些麻烦了。一桌一只鸭子，本意是用打算用土陶砂锅，可确实算下来鸭子在锅里没办法翻身，锅底容易糊，无奈只能现买了五个大号土陶砂锅过来。昨天下午定好，晚上就已经送到，清洗干净晾晒今天正好能用。鸭身已经在昨天提前拆骨，装入浸泡后调味好的糯米，随后放入大锅中加水炖煮定型，水开过后撇去浮沫，这时候才依次放入砂锅里面加八角，香叶，桂皮生姜胡椒红枣，兑入黄酒加水开始炖煮，算起来至少需要两到三个小时，但这会儿上了锅也就不用太操心了。也是因为老年人居多，所以这次软糯的东西备的比较多，只不过虽然软糯菜品却还是很有特色的。按照钱叔的说法，这次请的不是一般人，齐峰笃定这一桌菜应该不会让他们丢了面子。忙活中时间一晃将近十点，牛腩煲，栗子黄焖鸡，红煨八宝鸭都已经备好保温，其他凉菜开始进入制作工序——