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做大席。虽然从回来过后齐峰并没有做过，当初在牛哥酒楼时候也并非独立完成，但在厨神大陆的十年，这些该做的事情都已经做了。走到至今不算潇洒，积累的却全是经验。这件事情看似普通，实际上并非表面瞧着那么简单。首先一桌大席要确定的是价位和人数，主家买菜有主家买菜的道理，自己虽然少赚一层，但也省事儿很多。毕竟这个并不是主业，挣工钱更单纯，免得操心太多。否则越往热了走，光是做出来食物的储存，已经是一个很大的问题，没冰柜根本不行。各项麻烦事儿不少，索性自己选了比较简单的方式。这边根据昨儿的商量，齐峰打眼看看菜基本齐备，钱叔做事儿还是让人放心的。虽然并没有和他们家相处过，以前最多走路上有个照面，但钱老爷子不是个讨人厌的，有父即有子。倒是那位钱叔的弟弟，今天头一回见，估摸着平常没怎么在家，这会儿老爷子生日回来聚一聚。定了神，齐峰顺手打开冰箱，将排骨拿出来。钱叔心心念念想要醉排骨，所以就给加了一道，暂且先把排骨腌制起来，不然明天没味儿。交给芬姨切段，确实是个上灶的利落人，和二婶一样家里一把手，让人赞一句。另外将牛腩牛筋交给翠姨，切成条块状，这是拿来做牛腩煲，需要提前腌制炖上，足够软烂才能适口。至于其他，毕竟是钱老爷子做寿，所以长寿面不能少，齐峰选了鱼丸汤面，等明天鱼丸做好以后留一份，让人过去拿就行了。蒜泥白肉今天过水焯个半熟，明天切片还得再焯一次水，拌茄子拌凉粉这两样倒是可以明天现场来。锅巴肉片今天得把锅巴搞出来，晾凉以后用袋子密封上明天直接用。剩下的上汤娃娃菜，栗子黄焖鸡，红煨八宝鸭以及宋嫂鱼羹都是明天做，毕竟明天的早上不是从7:00开始，估摸着自己三四点就得开始忙活了。简单改件都交给芬姨和翠姨，齐峰自己开始解决卤水的问题。要做卤水拼盘，最关键的也就是这一锅卤水。虽然起卤麻烦，但也不算浪费，以后钱叔他们可以自己用这锅卤水卤菜卤肉，都挺好吃的。选了一个大汤桶，将香料包给拿出来，干料当中红辣椒，花椒，丁香，小茴香，草果，砂仁，豆蔻，陈皮，南姜，沙姜片，香叶，甘草，桂皮，罗汉果不能缺。另外加入蒜头，葱段直接装进去一个无纺布袋里面，这样可以防止之后卤制时候干料粘在卤味身上不好打理。虽然也有现成的卤料包，不过各种卤制的分量以及卤制方式不同，里面的配料也同样不同，习惯了自己调配倒也方便。加水过后放入精盐，冰糖，鸡精，黄酒以及玫瑰露酒，能够增香提味，盖上锅盖放到燃气炉灶上。等待烧开入味的过程中，将拼盘需要的材料准备好。卤水拼盘。说得简单一些也就是各种卤味拼在一起，约摸四五种以上，相对来说酒楼菜里面最普遍的其实是狮头鹅的拼盘。这次钱叔买的是普通大鹅，着实狮头鹅个头太大价格不菲，并没有那个必要。将整只鹅进行改件，鹅头，鹅掌，鹅翅斩去，鹅胗鹅肝清洗干净腌制备用。整只鹅身单独腌制入味，等到卤水锅开以后放进去小火浸煮，卤味这种东西——慢工才能出细活儿。……此时钱家堂屋门口钱有华屁股不沾座儿，好容易看到门口人回来，赶忙腆着脸迎了上去。“爸，你们回来啦，买什么衣服了？”
“……”钱老爷子瞥了某人一眼，微微扬头。“我喜欢的衣服，小峰来了吗？明天赶得上吧！”
“来是来了。”
钱有华正想看看儿子手里面购物袋，陡然听着老爷子这一句，顿时上前满脸为难。“爸，您咋同意找了这么个小厨子啊，说出去不得让别人笑话呢？”
“我已经联系好了，我朋友介绍了一个厨子，人家可是三星级酒店大厨，不是一般人根本请不到，虽然他得明天早上才能过来，但时间也是来得及。”
“您给大哥说说，咱这次可不是自家人吃饭，您那些老战友们都是大院的人，咱不能丢人丢远了呀！”
“到时候小群工作的事儿……！”
“去去去……！”
钱老爷子无言以对，是说混小子怎么这次回来这么关心这个事儿，搞半天是在这儿打主意呢？“钱有华，我跟你说，小群打算创业是咱们都已经认同的事儿，你一天天的别想东想西，儿孙自有儿孙福，你一个半老头子管那么多干嘛？！”
“爸！”
钱有华一听到这话顿时急了，瞪一眼旁边偷笑的儿子，气不打一处来，忍了没给上手，叹口气看过去老爷子。“爸，那小子一天天的鼓捣电脑，创业创个屁，要不是我把车子房子给他买了，他现在早喝西北风去了……”“呵……！”
钱老爷子笑笑，看一眼旁边孙子，眨巴眼睛。“你爸还不知道呢？”
“我之前就打算说的，他又出差去了，后来也没机会说了。”
钱小群两手一摊，自己老爸不靠谱又不是一天两天的事儿。“？？”
两爷孙打哑谜，钱有华一脸懵逼。“咋滴？啥情况啊？”
“我这边和朋友合作开发的软件，已经签合同了，版权专利有持续性收入，一年分的不多也就百来万，至少吃喝方面不用愁吧！”
钱小群一脸随意说着一件大事儿。虽然对于普通家庭来说，这已经算是阶级跨越，但跟着爷爷耳濡目染，似乎对于金钱没多大执念。“……”喉咙明显发出‘咕噜’一声，钱有华眼睛里几乎肉眼可见冒出喜色，然而片刻又灭了，端起来架子。“一年百来万又怎样，说好听点儿你是自由职业，说不好听点你就是个无业游民，哪个父母愿意放心把姑娘交给你！”
“我告诉你，像这样就算相亲都没人要知道不知道！”
“我谈两年了，明天她父母也会过来，大家都新事新办一起见个面商量商量结婚的事儿。”