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说起来, 大晋朝的赋税种类也不少，据俞善所知，她接下来要交的就有田税、人丁税、户税等等, 计算方式更是繁杂多样。
依着往年的惯例, 最先开征的是田税。
这田税一年两缴, 夏收之后缴一回, 秋收之后还要再缴一回。
最简单的缴纳方式，是直接用米、麦来抵税，称之为“本色”；
而折算成银钱，或是用丝、麻、布匹之类的实物来代替的，称为“折色”。
例如白银六钱五分，可折米一石；棉花一斤, 可折米二斗……具体到每种实物是怎么折算的, 朝廷向来有定数，还时常随着年景不同进行变更。
其实，朝廷给的只是个折算标准, 各地的物产和物价都有不同，到底是缴东西划算，还是缴米、麦划算, 不光人人心里都有一盘细帐要算, 还要看那一地的县令当年如何规定。
也正因如此，从夏收一开始，石江县里人人都眼巴巴等着杨绍光颁发政令。
石江县不产桑麻，也无矿产，除了银钱，夏税多半是缴米麦——按朝廷的惯例，麦子还比稻米要贱一些, 一亩要多缴一合。而实际上，石江县这里的麦子却是比稻米价贵，因此大家都只缴稻谷。
其实，俞善也巴不得今年可以收折色，给钱多方便啊，这样省下来的稻谷，可以直接供应作坊。
自从收完夏粮，俞怀安就开始安排村中的一部分青壮，动工修建米粉作坊了。
俞善还去河滩的工地看过，事关自家利益，村民们都很用心，只十几天功夫新作坊就已经初现雏形，想必要不了多久，村里就能开始生产米粉了。
一旦开始投产，稳定的原料供应就是个大问题。
这几个月以来，俞善明显感觉到自己能收购到的稻米数量越来越少，价钱也越来越贵。
究其原因，除了做米粉生意的人越来越多，稻米供不应求之外，应该是同样在做米粉生意的包、米两家粮商，已经开始有意识地卡她的原料供应。
所以，除了卫所的固定长期单子之外，俞善没有贸然去拓展新的米粉销路，就是怕万一签了契，自家反
而因为原料短缺而供应不上，要赔违约定金不说，还伤了自家的信誉。
好在春耕的时候，从俞善手里免费赁牛、赊牛的人家，都跟她签过收购夏粮的契书，保证交完田税剩下的粮食里，最少要以市价卖给她五成。
俞善按照那些人家用来抵押的田契数量计算过，即便是平均亩产只有三石，她至少能以平价收购到五千石以上的稻米。
而且跟村里合建米粉作坊之后，就意味着平溪村所有人家的米粮，都会优先供应给作坊使用，这样一来，米粉的原料将不再成为问题。
所以，如果杨绍光今年允许石江县的农户以折色缴纳田税，至少平溪村的村民们都能留下更多的米粮，大力供应米粉作坊了。
不过俞善也不是太担心，一般来说，除非遇到朝廷需要大量的粮饷供应边疆、或是需要大规模赈灾时，才会强硬的规定只收本色的田税；寻常年份，都会允许本色、折色并收。
这些年，大晋朝边关无战事，也算是四海清平，因此田税收得不算重，而且收得是定额。
西北等苦寒之地亩产不高，往往每亩只收一斗的税；而江南鱼米之乡，地产富饶，一亩就要收到两斗。
庐州府这地界不算丰产，取折中之数，每亩要缴一斗半的田税。
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