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而厂子里的人也不懂,这位新来的老板想做什么?
反正通知他们停工,回家休息,便都跑了。
厂里只留下几个调试机器的工人。
老厂长则亲自带人,去调整机器。
先是调整了面条粗细的,接下来要调整的,就是煮面的时间,这样口感会更软烂。
在调试完毕后,最难的部分来了,就是口感。
而材料采购的任务,并不难,很快一包包的调料从市场采购回来。
甚至还有火锅底料,腌制各种肉类的调料,陈长生也是第一次看到这么多调料。
随即陈长生找到厂长,调配起来。
这次陈长生有三个目标。
一个是咖喱口味。
一个是麻辣口味。
一个是蜜汁烧烤口味。
咖喱的味道很特别,就连老厂长也是第一次接触咖喱粉。
听说咖喱粉十块钱一斤,瞬间老厂长不淡定了:“什么,咖喱粉这么贵?这洋玩意肯定不适合咱们国人,小陈啊,这口味就算了,成本有点高,怕卖不出去。”
陈长生却是摇头道:“必须做咖喱口味,成本虽然高,但目前还没有市场做这种口味。如果占领市场,就无人能超越咱们,对方想仿造,直接就会被成本劝退。”
“这,确实能直接劝退,可万一学生不喜欢怎么办?”
“我想应该能喜欢,这几年很流行咖喱炖牛肉,咖喱炖土豆,咖喱饭,咖喱辣椒,咖喱鸡块,国内一些高档饭店,也在模仿这种港式风格,只要跟上潮流,我们还是有机会,打开市场的。”
老厂长更不懂这些新鲜玩意。
瞪着一双杏核眼,忧伤的看着陈长生说到:“好吧,反正亏的是你的钱,你想怎么干,就怎么干,反正我没吃过咖喱。”
陈长生听完哈哈大笑道:“那这次就尝尝咖喱味。”
但很快问题来了。
咖喱的浓度,还有做法,他们需要考虑进去。
老厂长的意思,是直接将咖喱粉和各种调料混合,最后在混入面粉,这样口感直接在面条里。
陈长生听完摇头道:“这办法不行,味道很难控制,容易出现局部口味过咸,或者过淡,最好的办法,就是直接调好配料水,加入面粉中充分搅拌,这比加入面粉中更容易控制味道。”
“行啊,但咱们怎么确定每一批的口感和味道,能一致呢?”
“所以要保证原料,必须是同一家,同样的产量,在对口感进行科学的配比。”
二人说完,就开始调配,一边调配,一边将各种调味进行称重测量,每一步都详细的记录下来,这样就可以根据比例调整,算出最佳配比。
二人在厂房里研究了一夜,才终于算出了一个最合理的调比配方。
为了让口感更好,还加入了少量的辣椒,来增进口感。
而在调整完这些后,则准备实验第一批咖喱味干脆面的生产效果。
这可是一个大手笔的测试。
机器一开,最少要生产几百袋。
如果味道不达标,前期测试出来的,等于浪费了。
陈长生也很担心,毕竟他现在手头的钱有限。
之前的钱,用来付300袋方便面的钱。
后来又为了定茶叶蛋,还有各种,都花了出去。