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食材准备：
- 老豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理豆腐：老豆腐切成厚片，用盐腌制10分钟。
2 裹面粉：将豆腐片均匀裹上一层面粉。
3 煎制：锅中倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。
4 煎蛋液：鸡蛋打散，加入少许盐调味，将煎好的豆腐片放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
5 再煎：锅中再倒入少许油，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，小火煎至蛋液凝固即可。
特点： 锅塌豆腐外酥里嫩，蛋香浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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5 香辣土豆片
食材准备：
- 土豆 2个
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 2片
- 蒜瓣 3个
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理土豆：土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉。
2 焯水：锅中烧开水，将土豆片焯水，捞出沥干水分。
3 爆香：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
4 炒制：加入土豆片，大火快速翻炒。
5 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。
特点： 香辣土豆片麻辣鲜香，土豆片脆嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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6 糖醋里脊
食材准备：
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 生抽 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理里脊肉：里脊肉切成条，用盐和料酒腌制15分钟。
2 裹面糊：将鸡蛋打散，加入面粉和少许水，调成浓稠的面糊，将里脊肉条均匀裹上面糊。
3 油炸：锅中倒入足量油，烧至六成热，将裹好面糊的里脊肉条放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4 调味：锅中留底油，加入生抽、白糖和醋，煮沸后加入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可。
特点： 糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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7 山楂红烧肉
食材准备：
- 五花肉 500克
- 山楂 100克
- 姜片 3片
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