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18 内灌黄肠
食材准备：
- 黄肠 300克
- 鸡蛋 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理黄肠：黄肠洗净，切成段。
2 煎黄肠：锅中倒入适量油，放入黄肠段，小火煎至两面金黄。
3 调味：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
4 加入鸡蛋：加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
特点： 内灌黄肠黄肠软嫩，鸡蛋香嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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19 麻辣鸡爪
食材准备：
- 鸡爪 300克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理鸡爪：鸡爪洗净，去掉指甲，焯水后捞出沥干水分。
2 爆香：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
3 炒鸡爪：加入鸡爪，翻炒均匀。
4 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。
5 收汁：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。
特点： 麻辣鸡爪麻辣鲜香，鸡爪软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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20 酒鬼花生米
食材准备：
- 花生米 200克
- 辣椒粉 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 白酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 油炸花生米：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
2 调味：锅中留底油，加入辣椒粉、花椒粉、白糖和白酒，煮沸后加入炸好的花生米，翻炒均匀。
3 收汁：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。
特点： 酒鬼花生米麻辣香脆，带有淡淡的白酒香味，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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老李的小酒馆里，弥漫着各种菜肴的香气，老王头、陈嫂子、吴老师等人一边品尝着美味的下酒菜，一边畅谈着生活中的点点滴滴，享受着这难得的悠闲时光。老李的厨艺和对食材的用心，让每一道菜都充满了家的味道，也让这个小酒馆成为了大家心中最温暖的港湾。