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就在白义跟老村长在屋内品茶的时候，此时外面的小院子里已经热火朝天的忙了起来。
几个力气大的叔叔伯伯已经合力把两头猪都架在木头上，结实的固定住。
而如今这两头大肥猪只能在上面惨叫，丝毫不能动弹。
这时村里的老刘头便换好了皮裙皮靴，并且手拿着尖刀走着过来。
这老刘头是十里八村有名的杀猪匠。
每到年底的时候，谁家杀猪都必须请他去帮忙。
毕竟什么事情都有专业之分，这杀猪听似简单，其实非常的难。
这种人需要一定的胆量不说，而且还必须手上功夫了得，不然一只猪，你捅了好几刀也不死，那叫什么玩意了。
而村里的老刘头儿手法上是不用说了，只见他手起刀落照着猪脖子就是一刀。
这大肥猪只是尖声哀嚎了一下后，便没有了声音。
这手法真是干净利落，没个十年八年的功夫肯定是下不来。
两头大肥猪，两刀，多一道都不用，这就是专业人士。
就当刘老头离开后，马上就有两个人拿着两个大铁盆开始接猪血。
这可是笨猪的血，用来灌血肠可是相当的美味。
放了好一会儿才把这两个大铁盆装满。
放完猪血，接下来的就是剃毛，这道工序倒是很简单，只要烧一些开水就可以了。
从猪耳朵到猪尾巴,一个地方都不要放过,而且大家都有专用的剃毛刀，每个猪两个人，用不了十分钟就把这两只大肥猪上的毛剃得干干净净。
所有的猪毛剃干净后，最后再用一遍热水洗烫一次才算完事儿。
搞到这一步后，那老刘头便拿着一把锋利的砍刀走了过来，并且在众人的帮助下，把这两头大肥猪分别放在事先架好的案板上。
接下来的工作，别人可就帮不上忙了。
只见这老刘头儿扯着膀子挥舞着手中的刀，先是把猪下水弄出来，然后倒入两个大盆中。
接着当然是清洗，只见一些妇女带上皮手套，开始清理猪下水。
这个工作比较脏，所以都是一些上了年纪的人在弄。
而且一会儿他们弄完这些猪下水后，还要再灌上血肠。
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